黒酢のブームの火付け役といえば、このバナナ黒酢ではないでしょうか。
市販されてもいますが、手軽に作ることが出来ます。
ここではそのレシピを簡単にご紹介しましょう。
材料は「バナナ1本(100g)」「黒糖80～100g」「黒酢200cc」
バナナは輪切りにし、黒糖、黒酢と一緒にビンに入れましょう。
それを電子レンジで30～40秒程過熱します。
お使いの電子レンジによって多少異なるので、過熱時間は加減して下さい。
あとはフタをして、一晩置くだけです。
ある程度漬け込んだら、バナナは取り出しましょう。
バナナを漬け込んだ状態で放置すると、発酵してアルコールになってしまいますので注意が必要です。
大体目安として一週間程度でバナナは出してしまいましょう。
漬かったバナナはそのまま食べると、食感や酸味がきつくなっているのでお勧めできませんが、ピューレ状にしてジュースやドレッシングに使うことが出来ます。
バナナ黒酢は水や牛乳、サイダーなどで割ってドリンクとして飲む以外にも、料理に使っても隠し味になりますよ。
バナナ黒酢はバナナと黒酢、黒糖の良いところがぎゅっと詰まったデトックスドリンクとして幅広い年齢の方に人気があります。
ぜひ一度作ってみて下さいね。